左はポークミンチ、右はポークロースのスライス。 さらしの袋に詰めてプレスハムもどき。 ポークミンチはプチプチした食感が奥さんの好みで、ポークロースは滑らかな食感で極上の味わい。６３℃で３０分加熱することで殺菌処理。 加熱することで脂身が融けて…
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