2012-04-12から1日間の記事一覧

・無農薬ハルユタカ100％で製パン

百姓

自家製パン。地粉じゃなくて自粉です。 無農薬有機栽培で育てた自家採りのハルユタカで焼き上げました。ホームベーカーリーが想定している輸入小麦とは特性が異なるので、水分量の加減、小麦粉グルテンの添加、焼き上げコースの選択を実験中です。 実験No５…