・ドクダミは山菜かな

今夜の山菜。

待望のクワの葉と、初チャレンジのドクダミ。
クワの葉はカイコの大好物ですが、人が食べてもかなりの美味です。

一方で、ドクダミは山菜図鑑によると高温で天ぷらにするとうまいとの記述を発見。
試してみましたが、食えるけど、ドクダミ特有の臭みは抜けませんでした。
残念。

口直しには最適のクワの葉の天ぷらと、ウドの葉の天ぷらを堪能しました。