一般的には知られていないが、実はとても美味な山菜が木の芽です。山菜の王様であるところのタラの芽も木の芽です。 天ぷらにしてコクがあるのが写真のクルミ。 まさにクルミの実の風味が備わってます。私の一押しは柿の葉の天ぷら。 渋柿の葉は試したことが…
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