・木の芽が美味しい

一般的には知られていないが、実はとても美味な山菜が木の芽です。

山菜の王様であるところのタラの芽も木の芽です。
天ぷらにしてコクがあるのが写真のクルミ。
まさにクルミの実の風味が備わってます。

私の一押しは柿の葉の天ぷら。
渋柿の葉は試したことがありませんが、甘柿の葉は絶品ですよ。