2014-10-03から1日間の記事一覧

秋刀魚は炭火

旬の味

秋刀魚は炭火に限る♪ サンマから滴り落ちる油が燃え、煙となって燻されて旨みが倍増します。面倒だと思う人もいるかもしれませんが、火おこしに５分。 遠火の強火で焼き上がる時間はガスコンロよりも短いんですよ。秋になると回って来る親父の仕事です。