秋刀魚は炭火

秋刀魚は炭火に限る♪
サンマから滴り落ちる油が燃え、煙となって燻されて旨みが倍増します。

面倒だと思う人もいるかもしれませんが、火おこしに５分。
遠火の強火で焼き上がる時間はガスコンロよりも短いんですよ。

秋になると回って来る親父の仕事です。